Зашто је биљно млеко боље за животну средину?
Допринос млечне индустрије климатским променама и деградацији животне средине постало је немогуће игнорисати. Ово је, поред бриге за добробит животиња и здравље, мотивисало рекордан број потрошача да смање унос млечних производа и пређу на биљне алтернативе. У Великој Британији, продаја биљног млека порасла је за 30% током прошле године и скоро трећина Британаца сада пије алтернативно млеко. Овај пораст потражње, који се протеже од само млека до јогурта и сирева биљног порекла, одражава шири друштвени помак ка свеснијем и одрживијем животу.
Све доступне студије показују да је утицај биљног млека на животну средину знатно мањи од утицаја млечног млека. Млеко на бази биљака има боље резултате у скоро сваком индикатору одрживости, од емисије гасова стаклене баште до коришћења земљишта и воде. Млечна индустрија је изузетно интензивна ресурсима: семинални извештај Универзитета у Оксфорду открио је да производња чаше млечног млека од 200 мл ослобађа најмање три пута више емисија гасова стакленичких гасова и захтева девет пута више земље него било која алтернатива на биљној бази. Извештај је такође показао да је за производњу једног литра млечних производа потребно невероватних 628 литара воде у поређењу са само 370 за бадем, 270 за пиринач, 48 за овас и само 28 за сојино млеко.
Све у свему, алтернативно млеко са најмање негативних утицаја на животну средину је овсено млеко. Према процени животног циклуса (LCA) коју је објавио шведски бренд Oatly, не само да узгој зоби за млеко доводи до 80% мање стакленичких гасова, 79% мање употребе земљишта и троши 60% мање енергије од млечних производа, већ такође обезбеђује различите пољопривредне користи које заправо позитивно утичу на животну средину. Као зимско отпорна култура, овас се може гајити током целе године и стога се често користи разнолик плодоред. Системи плодореда смањују ерозију и повећавају способност земљишта да складишти угљеник, чиме се неутралишу емисије. Овас је такође усев са ниским уносом и ефикасно расте са минималном количином воде и мало или без ђубрива, што служи за заштиту водоносних слојева подземних вода и спречава оштећење локалног биодиверзитета. На крају крајева, биљно млеко је врхунски избор за потрошаче који имају на уму најбоље интересе животне средине.
